レモン

レモンは、インド北部原産のミカン科の植物です。日本に流通するレモンのほとんどは、アメリカ・チリ・南アフリカからの輸入されたものです。なおレモンは、日本の香川県・広島県・愛媛県など瀬戸内海沿岸地方でも栽培されています。
レモンは、酸味が非常に強く、そのままでは食べずらい。その為レモンは、絞った果汁を魚や肉などに掛けるのがおすすめです。レモンの果汁が含まれているジュースやポン酢を利用すれば、ビタミンCを摂取できます。なおビタミンCは水に溶けやすいので、水洗いしたり、調理する場合には注意が必要です。

レモンには、ビタミンCが多く含まれています。
ビタミンCには、メラニンの合成に関係するチロシナーゼを活性する活性酸素の発生を防いだり、チロシナーゼの働きを阻害し、メラニンの生成を抑制する美白効果があります。またビタミンCには、メラニンの還元作用があり、既にできたシミを薄くする美白効果もあります。 なおビタミンCは、美肌に欠かせない皮膚のコラーゲン生成に不可欠です。
なおビタミンCには、抗酸化作用があり、活性酸素から体を守ります。活性酸素には、ウィルスや細菌から体を守る働きがあります。しかし過剰になると正常な細胞を攻撃したり、メラニンの合成に関係するチロシナーゼを活性させたりします。

レモンには、疲労回復に役立つクエン酸、骨粗しょう症の予防に役立つカルシウムも含まれています。またレモンには、がんを予防すると言われていヘスペリジンも含まれています。