かいわれ大根

かいわれ大根は、アブラナ科の植物です。大根の双葉が貝が割れているように見える為、「貝割れ大根」と言われるようになった。

かいわれ大根には、ベータカロテン・ビタミンＣが多く含まれています。
ベータカロテンは、ビタミンAに変わり、皮膚の健康や潤いを保つ働きがあります。なおビタミンAが不足した場合、肌が乾燥したり、シワの原因になります。ベータカロテンは、美肌に重要な栄養素です。
ビタミンCは、皮膚のコラーゲン生成に不可欠です。またビタミンCには、メラニンの生成を抑え、色素の沈着を防ぐ働きがあります。なおビタミンCが不足した場合、シワ・シミ・そばかすの原因になります。ビタミンCは、美白に重要な栄養素です。

かいわれ大根は、食べやすい食材です。サラダなどにして、積極的に食べましょう。また家庭菜園にも適しています。