シソ（紫蘇）

シソ（紫蘇）は、ヒマラヤ・ミャンマー・中国原産のシソ科の植物です。日本では、平安時代以前から栽培されていたそうです。シソには、緑色の青ジソ（大葉）・紫色の赤ジソ（赤紫蘇 ）・葉が縮れて赤色の縮緬ジソなどの種類があります。
シソは、刺身の薬味やサラダにして食べるのがおすすめです。美白に役立つビタミンCをムダなく、摂取できます。なおビタミンCは水に溶けやすいので、水洗いしたり、調理する場合には注意が必要です。
シソを使用した料理には、薬味・サラダ・天ぷらなどがあります。

シソ（紫蘇）には、ビタミンC・ベータカロテンが多く含まれています。
ビタミンCには、メラニンの合成に関係するチロシナーゼを活性する活性酸素の発生を防いだり、チロシナーゼの働きを阻害し、メラニンの生成を抑制する美白効果があります。またビタミンCには、メラニンの還元作用があり、既にできたシミを薄くする美白効果もあります。 なおビタミンCは、美肌に欠かせない皮膚のコラーゲン生成に不可欠です。
ベータカロテンは、ビタミンAに変わり、皮膚の健康や潤いを保つ美肌効果があります。なおビタミンAが不足した場合、皮膚が角質化したり、乾燥したり、そして皮膚に色素が沈着しやすくなったりします。
なおビタミンC・ベータカロテンには、抗酸化作用があり、活性酸素から体を守ります。

シソには、貧血の予防に役立つ鉄、骨粗しょう症の予防に役立つカルシウムも含まれています。シソは、花粉症などのアレルギーにも効果があるそうです。紫蘇の精油成分には、血液をサラサラにするα-リノレン酸が含まれます。