ネギ

ネギは、中央アジア・中国西部原産のネギ科の植物です。日本には、中国から10世紀以前に伝わったそうです。ネギは、関東地方では白い部分が多い白ネギがよく食べられ、関西以西では青い部分が多い青ネギがよく食べられています。
ネギは、冷奴・そば・うどん・刺身などの薬味にして、生で食べることがおすすめです。美白に役立つビタミンCをムダなく、摂取できます。なおビタミンCは水に溶けやすいので、水洗いしたり、調理する場合には注意が必要です。みそ汁にした場合、スープを全部飲むのがおすすめです。
ネギを使用した料理には、薬味・みそ汁・ネギ焼きなどがあります。

ネギには、ビタミンC・ベータカロテンが多く含まれています。
ビタミンCには、メラニンの合成に関係するチロシナーゼを活性する活性酸素の発生を防いだり、チロシナーゼの働きを阻害し、メラニンの生成を抑制する美白効果があります。またビタミンCには、メラニンの還元作用があり、既にできたシミを薄くする美白効果もあります。 なおビタミンCは、美肌に欠かせない皮膚のコラーゲン生成に不可欠です。
ベータカロテンは、ビタミンAに変わり、皮膚の健康や潤いを保つ美肌効果があります。なおビタミンAが不足した場合、皮膚が角質化したり、乾燥したり、そして皮膚に色素が沈着しやすくなったりします。
なおビタミンC・ベータカロテンには、抗酸化作用があり、活性酸素から体を守ります。

ネギには、血液をサラサラにする硫化アリル、骨粗しょう症の予防に役立つカルシウム、貧血の予防に役立つ鉄も含まれています。ネギは、ビタミンCなどが多く含まれている青ネギがおすすめです。