トマト

トマトは、南米原産のナス科の多年生植物です。トマトは、水分の少ない荒地でも生育できる為、アンデスでは紀元前1000年頃から栽培されていたそうです。日本には、江戸時代に長崎に伝わったのが最初だと言われています。
トマトは、サラダなど生食で食べることがおすすめです。美白に役立つビタミンCをムダなく、摂取できます。なおビタミンCは水に溶けやすいので、水洗いしたり、調理する場合には注意が必要です。スープにした場合、スープを全部飲むのがおすすめです。
トマトを使用した料理には、サラダ・スープ・ピザ・野菜炒め・シチューなどがあります。

トマトには、ビタミンＣ・ベータカロテン・リコピンが多く含まれています。
ビタミンCには、メラニンの合成に関係するチロシナーゼを活性する活性酸素の発生を防いだり、チロシナーゼの働きを阻害し、メラニンの生成を抑制する美白効果があります。またビタミンCには、メラニンの還元作用があり、既にできたシミを薄くする美白効果もあります。 なおビタミンCは、美肌に欠かせない皮膚のコラーゲン生成に不可欠です。
ベータカロテンは、ビタミンAに変わり、皮膚の健康や潤いを保つ美肌効果があります。なおビタミンAが不足した場合、皮膚が角質化したり、乾燥したり、そして皮膚に色素が沈着しやすくなったりします。
リコピンには、体の酸化（サビ）させる活性酸素から体を守ります。
なおビタミンC・ベータカロテン・リコピンには、抗酸化作用があり、活性酸素から体を守ります。

トマトには、疲労回復に役立つクエン酸、便秘解消に役立つ食物繊維も含まれています。なおトマトは、加熱したり、焼いたりしてダイエットでも利用されています。